西红柿的三个不宜

　　西红柿又叫番茄。西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄红素具有很强的抗氧化活性，起到的作用有：第一、抗衰老；第二、降低心血管疾病的危险性；第三、防癌抗癌。番茄碱有抗真菌、预防胃癌、消炎、退高烧、缓解咽喉疼痛等作用。下面介绍三种吃西红柿的注意事项。
　　一、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
　　二、不宜吃未成熟的青色番茄，因其含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，特别严重时还会发生生命危险。
　　三、不宜长时高温加热，番茄中番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
《家庭教育报》供稿